Aprire un ristorante self-service, in alternativa denominato caffetteria o buffet, non è qualcosa che si può semplicemente svegliare e fare: richiede un'attenta pianificazione e attenzione ai dettagli, soprattutto quando si tratta di dotare il vostro stabilimento di posate e stoviglie necessarie. Si tratta di elementi che vanno oltre a migliorare l'esperienza culinaria per i vostri clienti; aggiungono alla pulizia generale, all'efficienza e alla presentazione delle vostre offerte alimentari. Ecco una guida completa sulle posate e stoviglie essenziali che dovrete fare scorta per il vostro ristorante self-service.

Piatti e ciotole

Piatti principali: Per servire i piatti principali sono necessari grandi piatti forti. Si possono desiderare quelli che possono essere utilizzati in microonde se c'è bisogno di riscaldamento rapido.

Ciotole per minestre: Ad esempio, ciotole poco profonde forniscono ciotole per cereali o porzioni per dessert.

Piatti di insalata: i piatti di insalata sono leggeri e spesso hanno il bordo sollevato all'orlo che incoraggia i commensali a impilarli alti con verdure e condimenti diversi.

Piatti da dessert o tazze – piatti piatti o tazze a gambo a seconda del tipo di dessert che servite come gelato, torta ecc.

Posate

Coltelli Forchette e Cucchiai -Questi tre elementi essenziali dovrebbero essere forniti in ogni set base di casa. Assicurarsi che siano realizzati in acciaio inossidabile in modo che durano abbastanza a lungo e siano facili da pulire dopo l'uso. Set separati per piatti caldi vs piatti freddi possono anche essere desiderabili in modo da non trasferire il calore direttamente da un tipo di piatto ad un altro.

Cucchiai per minestra – cucchiai lunghi con ciotola profonda che impediscono alla zuppa di fuoriuscire mentre la si infila in bocca.

Cucchiai da tè – cucchiai più piccoli usati per mescolare tè o caffè, ma non strettamente necessari in un menu a buffet, anche se potrebbero dare un'aria di raffinatezza a tale ambiente.

Vetreria

Bicchieri da bere – bicchieri chiari e forti che possono contenere acqua potabile sono cruciali per ogni ristorante indipendentemente dal cibo che si vende. Se ci saranno bambini, allora è meglio avere anche quelli più piccoli per loro.

Bicchieri da vino (facoltativi) – ad esempio alcuni ristoranti possono offrire vino al bicchiere e i clienti che preferiscono questo modo di bere possono ottenere bicchieri speciali nel vostro ristorante.

Bicchieri di succo o Tumblers - bicchieri che si possono facilmente afferrare e hanno una capacità sufficiente per contenere un volume considerevole di liquido sono più adatti per servire succhi di frutta freschi, bevande analcoliche ecc.

Utensili da servizio

Tongs & mestoli - questi consentono alle persone di servire cibo ai buffet senza toccare due volte con le mani mantenendo così l'igiene nel fare ciò che più piace; mangiare grandi quantità attraverso una gestione self-service.

Accessori per piatti di pelatura – gli alimenti caldi hanno bisogno di adeguati utensili da servire come cucchiai e mestoli che possono resistere a temperature elevate se tenuti al caldo per un lungo periodo di tempo prima che il consumo ricomincia, sia perché inizialmente serviti freddi o successivamente diventano freschi a causa dell'esposizione all'aria dopo essere stati riscaldati in precedenza tramite elementi riscaldanti all'interno di questi apparecchi;

Spaghetti - per esempio riso, pasta, gelato ecc. possono essere serviti utilizzando misurini

Articoli vari

Serviette e tovaglioli di carta – È buona prassi mantenere sempre abbondanti forniture pronte all'uso da parte dei clienti durante i pasti; Quindi entrambi i tovaglioli in tessuto più quelli usa e getta dovrebbero essere sempre disponibili.

Distributori di condimenti e salse: come ketchup, salsa di soia senape ecc., migliorano l'esperienza culinaria con più opzioni di personalizzazione attraverso stazioni self-service dove i clienti possono scegliere quanta spezia riceve ogni piatto in base alle loro preferenze di gusto personale mentre il servizio dine-in anziché ordinare take out offerto solo altrove in città!

Carving Weights and Tools: Uno ha bisogno di tavole da intaglio più coltelli se hanno intenzione di servire piatti come carne intagliata che richiedono una certa preparazione nella zona cucina in loco dove ci devono essere abbastanza utensili per questo lavoro.

Le posate e le stoviglie adeguate del vostro ristorante self-service sono significative in quanto creerà un'esperienza culinaria positiva e divertente. Acquistando prodotti di alta qualità e durevoli che soddisfano esigenze specifiche, puoi preparare le basi per il successo con ogni pasto che diventa indimenticabile. È inoltre importante controllare e sostituire regolarmente qualsiasi apparecchiatura usurata o danneggiata in modo che il vostro posto sembri sempre pulito e professionale.