Scegliere la padella giusta per la tua cucina può influenzare notevolmente la qualità della tua cucina e quanto ti piace l'intero processo. È importante pensare alle esigenze e alle preferenze personali in relazione ai vari materiali, dimensioni e caratteristiche disponibili al fine di prendere una decisione di acquisto informata. In questa guida completa vedremo quali fattori devono essere presi in considerazione quando si sceglie una padella.

1. Materiale

Il materiale utilizzato nella realizzazione di una padella è molto importante in quanto determina la distribuzione del calore, la sua durata e persino il sapore del cibo che è stato preparato utilizzando esso.

Acciaio inossidabile: noto per essere duraturo e bello, l'acciaio inossidabile è adatto per le persone che mettono più enfasi sull'aspetto e la loro durata di vita degli utensili. Tuttavia, di per sé non distribuisce il calore in modo eccellente quindi solitamente miscelato con anima in alluminio o rame per una migliore distribuzione del calore.

Alluminio: assicura la migliore conduttanza di riscaldamento assicurando che la cottura sia fatta in modo uniforme mentre allo stesso tempo facilita il riscaldamento più rapido. Leggerezza e convenienza lo rende una scelta popolare ma viene facilmente danneggiato da alimenti acidi quindi la maggior parte delle volte rivestito con superficie antiaderente.

Cast Iron: Le pentole in ghisa mantengono il calore eccezionalmente bene, fornendo una cottura uniforme e una doratura come per bruciare la carne. Dura anche più a lungo di altri tipi di pentole come antiaderente ma richiede una stagionatura costante in modo da non perdere la sua natura antiaderente.

Non-Stick: superfici antiaderenti come il Teflon rendono la pulizia più facile senza alcun appiccicoso sulla padella. Sono ottimi per cibi delicati come uova o pesce. Inoltre, il rivestimento non può sopportare alti livelli di calore mentre alcuni di essi non funzionano correttamente se maneggiati con utensili metallici.

Acciaio al carbonio: Questo tipo di metallo contiene qualità in ghisa ma peso più leggero, più reattivo agli aggiustamenti della temperatura, sviluppa nel tempo una patina naturale antiaderente attraverso l'uso / condimento.

2. Dimensioni

La tua padella dovrebbe essere acquistata a seconda del modo in cui cucini e delle dimensioni dei fornelli. Ad esempio, un piccolo (circa 8 pollici) può servire una persona o soddisfare la cottura veloce come la preparazione di una singola frittata. In alternativa, padelle di medie dimensioni vanno da dieci a dodici pollici di diametro sono versatili per la maggior parte delle attività di cottura quotidiane, mentre padelle di grandi dimensioni di dodici pollici o più sarebbero utili quando si preparano cibo per molti o bruciano carne.

3. Maniglia

Comodo da afferrare con un manico resistente al calore per evitare ustioni mentre si cucina con la padella. Ad esempio, cerca maniglie realizzate in silicone o bachelite che rimangono fresche anche a temperature elevate. Inoltre, un manico rivettato è più forte e non si allenta nel tempo.

4. Rim e Base

Il bordo della padella può essere svasato o dritto a seconda di ciò che ti piace e come cucini. I cerchi svasati consentono ai liquidi di versare senza fuoriuscire mentre quelli dritti danno più spazio per capovolgere e far scorrere gli alimenti durante la cottura.

Assicurati che la superficie inferiore della tua padella sia piatta per adattarsi al tuo tipo di fornello; Se si dispone di un fornello a induzione quindi assicurarsi che abbia una base magnetica che funzionerà efficacemente su di esso

5. Cura e manutenzione

Il tempo e lo sforzo che siete pronti a spendere per mantenere la vostra padella dovrebbero essere un fattore nel vostro processo decisionale. È importante condire alcuni materiali come acciaio al carbonio, ghisa tra gli altri per mantenere le loro proprietà antiaderenti efficaci. Le pentole antiaderenti sono difficili da pulire, ma possono richiedere alcune cure particolari per non danneggiare il rivestimento.

Quando si sceglie una padella, il materiale, le dimensioni, il design del manico, le caratteristiche del bordo e della base, le procedure di manutenzione richieste, il prezzo tra gli altri fattori devono essere presi in considerazione in modo che soddisfi le esigenze e le preferenze individuali migliorando così l'esperienza di cottura ad ogni utilizzo con conseguente cibo gustoso per tutto il tempo.